最近感觉全球都慌的不行......疫情恐慌蔓延，一些国家采取了“封国”措施，还有的国家为确保国内粮食需求，纷纷限制和禁止出口粮食。这些信息引发了公众对粮食安全的担忧，一些消费者也开启了“囤粮”模式。从上周开始，已经有不少零售企业开始加大粮粙库存。

那么，我们真的需要那么担忧么？

国家粮油信息中心高级经济师王辽卫表示，我国实现了“谷物基本自给、口粮绝对安全”，粮食供求总体宽松，完全能满足人民群众日常消费需求，也能够有效应对重大自然灾害和突发事件的考验。

我们之所以吃饱饭，是农业工作者和科研人员日以继夜的努力。中国农业大学农学院褚庆全教授从2007年至今一直从事粮食安全、气候变化对农业生产的影响及应对技术研究、主要粮食作物高产栽培与资源高效利用的基础研究等。

老师选用的样品前处理仪器是上海净信Tissuelyser-24组织研磨仪，它是一种特殊的、快速的、高效率的、多试管的一致系统。能将任何来源(包括土壤、植物和动物的组织/器官、细菌、酵母、真菌、孢子、古生物标本等)的原始DNA、RNA和蛋白质进行提取和纯化。

实验目的：

小麦样品中提取DNA，之前采用研钵手工研磨的方法，在研钵内倒入液氮，在冻干状态下快速研磨，研磨过程中叶脉不易研磨，整体研磨样品不充分，影响实验效果，因此选择上海净信多样品组织研磨仪。

实验材料和器具：

样品：小麦

工具：上海净信多样品组织研磨仪（Tissuelyser-24）

耗材：离心管，研磨珠、液氮、镊子等若干

实验步骤：

1.首先小麦种子放在液氮里浸泡几分钟，然后再将小麦种子及钢珠放入离心管内，盖子扣紧，操作时戴手套或使用镊子夹取避免液氮冻伤；

2.将适配器放入研磨仪中固定，然后在将离心管放置适合器内。样品尽量对称放置，以保证研磨时的受力平衡，旋紧垂直定位螺旋，将安全锁扣紧。设置好频率待程序结束后即可得到破碎粉末；

3.研磨完毕后请关闭电源，将安全锁归位；

4.完成后续DNA提取步骤。

注意事项：

每支钢罐内的样品量一般不超过罐体体积的三分之二，样品量过多会影响研磨效果。

样品尽量对称放置，以保证研磨时的受力平衡。

样品夹取过程中戴手套及使用镊子夹取避免液氮冻伤。

实验过程、结果图示：